Összes oldalmegjelenítés

2011. január 21., péntek

Tortellini vagy tortelloni???????????

Nagyon rákaptunk az előre elkészített tortellinire, mert csak egy kis paradicsom kell hozzá valamilyen fomában és kész a kaja.
Most nézegettem, hogy van tortellini és tortelloni is. hmmmmm
A kettő ugyanaz???? Megnézegettem a képeket és hát nekem ugyan annak tűnik, de biztos???? Azért az internet olykor elégférreérthető. Szóval ha tud nekem valaki segíteni, azt megköszönném :D
Szeretném kipróbálni házilag. De ha a 2 nem ugyanaz akkor melyik a jobb???
Melyiket tudom könnyen elkésziteni???  Nagyon összezavarodtam....azt hiszem ezt most egy kutató munka fogja övezni :P

Képek

Van egy pár recept, amihez nincs kép. Ez azért van, mert mire oda jutnék, hogy lefényképezem már nincs.
Nagyon szerettem azokat a blogokat ahol a lépések is levannak fényképezve így sokkal kisebb az esély arra, hogy valamit elrontsak. Nagyon szeretném ha nálam is így lenne. Megigérem, hogy a képek fel lesznek téve.

2011. január 20., csütörtök

Rantott sajt

Nagyon szeretjük és bizony van mikor nemigen jó a trapista sajt, így jártunk most is ezért lett a rántott sajt:
Hozzávalók:

  • trapista sajt
  • tojás
  • kenyér morzsa
  • liszt
Elöször kb. olyan 1-1.5cm vastag szelet sajtott vágunk.
Azután lisztbe beleforgatjuk majd tojásba,  azután szintén lisztbe amiután megint egy réteg tojás jön és végül a kenyér morzsa. Majd olajba kisütjük pont mint a rántotthúsit(bécsi szelet).
Melegen ajánlom! :D

Tök eletevése télire

A tegnap tököt akartam csinálni egy kis fagyasztott fasirttal, az hamar meg van.
Van a fagyasztómba tök kiveszem és hát ugyebár jéggé van fagyva...nah kiolvasztom....hát inkább pirítsuk meg a hagymát tegyük rá a tököt és kienged az. 
Jah , úgy is volt de mikor kiolvadt jó levet eresztett. Nah akkor hagyuk kicsi lángon pároljuk le a vízet...hát nem tudom mennyit hagytam(kb. 5percig még sok leve volt miután hirtelen csak eltünt), mire egyszercsak pedig odakapta. Persze mérges lettem, de nálam ez már megszokot :p 
Ki gondoltam, hogy ma utána nézek lehet-e másképp is elrakni és IGEN!!!
Jah és egyébként baromi sok helyet foglal a kicsi mélyhütőnkbe és csak én szerettem (nah jó néha más is megeszi, de az nagyon ritka)...


Szóval néhány ötlet amit találtam:



  1. A meggyalult tököt sóval lerakjuk nagy üvegbe, egy réteg só, egy réteg tök. Használat elött jól ki kell áztatni.
  2. A tököt meggyaluljuk, kissé megsózzuk, azután a sóból kicsavarjuk és a következő levet öntjük rá: két rész vizhez veszünk egy rész ecetet, kevéske cukrot, felfőzzük és mikor kihült a tökre öntjük. lekötjük és kigőzöljük, forrástól számitott harminc percig. Igy kisebb üvegekbe tegyük el. 
    http://www.nyugdijas.sokoldal.hu/?oldal=qlcjiZdV4
  3. Baromi egyszerű, a meghámozott tököt összekavarta aprított kaporral be az üvegbe egy kanál 10%-os ecet rá aztán dunsztolás és kész is. http://dulmina.blogspot.com/2008/08/tk-tlire.html
  4.  A legyalult tököt néhány órára hideg vízbe áztatjuk, amíg üveges lesz. A vizet közben cseréljük. Ezután üvegbe rakjuk, kaporral rétegezve. Gyenge ecetes-sós vizet forralunk, melyet forrón a tökre öntünk. Lekötve száraz dunsztba tesszük. A két lekötő papír közé nátrium benzoátot teszünk. Télen csak be kell habarni, és esetleg utána ízesíteni. http://www.ektf.hu/user/gyakorlo/szakacs/telire.htm#Tök
  5. Édes-savanyú tök

    Hozzávalók: 4 kg tök, borecet és víz (1 kg, előkészítés után mért tökhöz 1,25 dl ecet és 1,25 dl víz). Az ecet és cukoroldathoz: 65 dkg cukor, 5 dl borecet, 5 dl víz, 4 szegfűszeg, 20 g feketebors, 4 babérlevél, 2 fokhagymagerezd, 4 szárított, piros csilipaprika, 1 tasak tartósítószer
    Elkészítés: A tököt negyedeljük, belsejét kiszedjük, meghámozva kis kockákra vágjuk, tálba tesszük. Az ecetet és a vizet elvegyítjük, a tökre öntjük, és letakarva egy éjszakán át hűvös helyen tartjuk. Ezután a tököt habszedő kanállal kivesszük és lecsöpögtetjük. Az ecetes cukoroldathoz a cukrot felforraljuk az ecettel, vízzel, szegfűszeggel, borssal, babérlevéllel, fokhagymával és a csilivel. A tököt adagonként kb. 5 perc alatt üvegesre (nem túl puhára) pároljuk benne, majd az előkészített üvegekbe tesszük. A levet újra felforraljuk, majd levesszük a tűzhelyről, és belekeverjük a tartósítószert. Átszűrve, az üvegeket peremig töltve, azonnal a tökre öntjük. Ezután mindegyiket lezárjuk és tetejükre fordítva kb. 5 percig állni hagyjuk. http://www.lhp.hu/cs_olvas.php?a=5478


Megjelenítettem a forrásokat, mert így a korekt!

2011. január 17., hétfő

Sűrített tej

A sűrített tejet tejből, részleges vízelvonással állítják elő. Így víz újbóli hozzáadásával friss tejhez hasonló terméket kaphatunk.
A cukrozott sűrített tej esetében a kondenzálási eljárás után cukrot adnak a tejhez. Így sűrűbb, sötétebb színű terméket kapunk.
Cukrozott sűrített tejet elsőként Gail Borden állított elő iparilag, 1856-ban az Egyesült Államokban, mely eljárást a tejtartósítás terén az elsők között jegyzik.
Nagyon magas a kalóriatartalma; ahhoz, hogy egy csésze kondenzált tejből cukrozott sűrített tejet kapjunk, kb. 1 és 1/4 csésze cukrot kell hozzáadni és abban hevítés során feloldani.
A Nestlé 1911-ben szállt be a cukrozott sűrített tej gyártásába és Ausztráliában megnyitotta a világ legnagyobb gyárát
A cukrozott sűrített tej felhasználása is különbözik cukormentes változatától. Sok helyen pl. kávéba és teába teszik, ill. kenyérre is kenik, de italok, édességek alapjául is szolgálhat.
http://www.nosalty.hu/suritett_tej_alapanyag_6722
 Ajámnlom mindenki figyelmébe ezt a blogot is:
http://edithreceptjei.blogspot.com/2010/07/cukrozott-suritett-tej-keszitese.html

Krumpli leves

Hát erre a kajára is érvényes, hogy ahány ház annyi szokás és annyi íz.
Sőt nekem se szokot egyforma lenni :P
De azért az alapom mindig ugyanaz.
Én inkább krémesen szerettem (hagymával és ecettel:P )

Hozzávalók:

  • krumpli
  • kolbász (füstölt cucc: szalonna, csülök stb)
  • babérlevél
  • köménymag
  • tej
  • liszt
Arányokat nem irtam, szemre csinálom meg,  mikor mennyit akarok.

Megpucolom a krumplit, majd apró kockákra vágom.
Fogom a kolbászt és leszedem róla a belet (nem mindegyiknek jó). Kb. 2-3cm hosszúra hagyom és bevagdosom, mintha karikára szeletelném.
A krumplit és a kolbászt oda rakom főnni sóval, kb. 4 babérlevélel és egy nagy csipet köménymaggal.
Mikor a krumpli puha, akkor jó a kolbász is, mivel kicsikre vágtuk.
Jön a rántás: egy kevés olajon kb. 2púpos kanálnyi lisztett aranybarnára pirítok, majd egy kis pirospaprika rá, de akkor már a lángot elzárom. Hideg tejjel kb. 7dc de van, hogy 1 litert simán belenyomok, még akkor is ha kevesebb leves csinalok, ettől lesz jó krémes. Beleöntöm a levesbe még egyet forr és már kész is.
Nekem nagyon bejönn, így simán. Persze megspékelem 2 kanál tejfölel, egy pici ecettel és néha még lila hagymával is a sajátomat, mert nálunk mindenki másképp szereti.

DSC00024.JPG



Itt irulnak-pirulnak a zöldségek.

Lasagne

Ez egy igen kiadós étel.
Sok hús és tészta :P tiszta halál a gyomornak :)) de talán épp ezért is szeretik az emberek oly annyira.
Egyáltalán nem bonyolult bár elég hosszadalmasnak tűnik nem több mint egy töltött káposzta elkészítési ideje.


Hozzávalók:
  • lasagne tésztalap
  • hát ha mindenki akar enni akkor 1kg darált hús
  • 1 jó nagy hagyma
  • 2-3 db sárgarépa
  • 1-2 db fehérrépa
  • fél zeller ha nagyobb akkor elég egy negyed is
  • 1 konzerv darabolt esetleg egybe paradicsom (ezek hámozott parik) - a Pe..ybe nagyon jó áron van
  • 1 paradicsompüré (én fél literes házit használok vagy 500g szoktam veni) - ezt is onnan szoktam venni
  • egy kevés olivaolaj
  • bors
  • oregánó
  • rozmaring 
  • fokhagyma (szerintem 4 gerezd)
  • 50g vaj
  • 50g liszt
  • kb 7-7,5dl tej
  • szerecsendió
  • reszelt sajt
Elkészítés:
1. A ragú:
A zöldségeket megtisztítjuk, összedaraboljuk és egy kevés olajon megdinszteljük.
Hozzáadjuk a paradicsomkonzervet (nyáron természetesen ez friss paradicsom) és egy kis húslevesel (amit 2 kockábol is lehet késziteni) felöntjük.
Jó puhára főzzük, fogunk egy turmixot és jól összepépesitjük (bébi papi).
A hagymát apróra vágjuk kevés olivaolajon megdinszteljük és jön rá a darálthús. 
Jól megpiritjuk majd kicsi lángra vesszük és kb 10 percig kavargatva főzzük.
Hozzáadjuk a pépes zöldséget, a paradicsompürét és ezzel még jól összeröttyentjük.

2. Besamel:
A vajat felolvasztjuk (vigyázat hamar odapírul) majd kanalanként hozzáadjuk a lisztet és a tejet.
Folyamatosan kell kevergetni, mert összecsomósodik.
Kis lángon kb.10 percig, addig fözzük, amíg sürű szósz lesz.
Füszerezük szerecsendióval és sóval.

3. Összeállitás:
Egy tüzállóedényt kivajazunk vagy olivaolajozunk.
1 réteg: besamel mártás
2 réteg: lasagne lap
3 réteg: bolognai ragu
4 réteg: reszelt sajt
Mindezt addig folytatjuk mig alapanyagunk van.
A végén tésztalap - besamel - sajt legyen !!!
Előmelegített sütőben kb. 1 óráig sütjük.


Én eleinte mindig megfőztem a tésztalapokat, de rájöttem, hogy ha jó állagú a besamel, akkor nem kell megfőzni, mert így gyönyürűen fognak állni a tésztalapok.


(eredeti recept: http://www.mindmegette.hu/bolognai-lasagne_2.recept)

Én az első lasagnemet sok-sok zöldségel ettem, mert a raguba nem voltak összeturmixolva.
Akkor kicsit kevesebb húsi kell és nagyon guszta.

probálgattom közbe a mobil blogot is, ha van rá lehetőséged probáld ki, jó szórakozás

megjelent !!!

Mindenki figyelmébe ajánlom a KIFŐZTÜK magazint.
Valami receptett kerestem így rátaláltam szepyke szepsegtar.blogspot.com blogjára ami nagyon megtetszett és ott rátaláltam a kis magazinra.
Blogerrek receptjeiből van összeállitva. Elektronikus magazin.
Megjelent az idei első szám és nagyon remélem, hogy ez évben havonta kapunk újat.
Köszönöm!!!
http://kifoztuk.hu
Az első recept amit megcsináltam belöle az a szölős pite volt, hát imádom!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!