Marha testreszei

Egy kis informativ jellegu kep :)

Az igazsag az, hogy le kellene tagadnom, hogy hentes volt nagyapam....mivel nem tudom a marha testreszei vagy, hogy mit lehetne fozni belole. Az igazsag az, hogy nem is igazan szerettem a marhat...nah de szeretk utana nezni dolgoknak, ezert lett belole ez:

 Remelem masnak is hasznos :)

Persze nem en vagyokilyen okos, hanem: http://www.kulinarisvilag.hu/hun/cikkek/marhahus-borjuhus-marha-borju-reszei

Csirke helyet marha

Nem kell semmi kulonosre gondolni, itt csak egyszeruen arrol van szo, hogy egy csirke receptet probaltam ki a tegnap, de mire haza ertem addigra mar marha husbol legyen keszitve. Talaltunk jo arba marha combot es akkor abbol csinaljuk. nalunk nagyon ritkan van marha husi 1mert nem annyira preferalt 2 mert nem eppen a legolcsobb hus koze tartozik.
A receptet az altalam mar emlitett EZ ZSIR oldalon talaltam es hat termeszetesen a Buday Peter keszitette el. Nagyon jo, mert van hozza video is.
Egybol 2 recept volt, de elsore csak az eslo recept:)

Spargaval toltott csirkemell, sult tavaszi zoldsegekkel

Hozzávalók:

50 dkg csirkemell filé
8 szelet, kb. 10-12 dkg félkemény sajt
20 dkg kb. 8 szál zöldspárga, vagy spenótlevél
8 levél friss bazsalikom
2 dl száraz fehér bor
20 dkg krémsajt
1 evőkanál bazsalikom pesztó
0,5 dl étolaj
só

Köret:

1 csomag vajretek
20 dkg sárgarépa
1 db zeller szára és levele
1 db karalábé
4 dkg vaj
20 dkg spenót
2 csomag petrezselyem zöldje

A spárgát enyhén sós vízben leforrázom. Roppanós kell, hogy maradjon. Félbevágom az adagonként 2 db zöldspárgát. A spárgának a vébőlt,  legalább 3 cm-t levágok, mert az a része fás lehet. Ezt a félbe vágott spárgát begöngyölöm vékonyra szeletelt szárított sonkába. Nyitott szeletet vágok a csirkemelléből. Ebbe a szeletbe teszem bele a göngyölt spárgát.. Természetesen a spárga, ha nincsen szezonja, kiváltható spenóttal.Serpenyőben kevés étolajon elősütöm a csirkemellet, és felöntöm kevés fehérborral. Fedő alatt, egy szer-kétszer megforgatva, takaréklángon 6-8 perc alatt készre sütöm, párolom.
Amikor a hús elkészült, kiveszem. Amikor a serpenyőben ott maradópároló szaft is szinte elforrt, akkor krémsajtot olvasztok  benne, amit pesztóval ízesítek. Ez lesz az étel mártása.
A zsenge sárgarépát, a cikkekre vágott karalábét, a piros vajretket, a zellerszárat, leforrázom vagy meggőzölöm. Serpenyőben, kevés vajban megforgatom, miközben spenót levelet és petrezselymet keverek bele. Sózom. Apróra vágott zellerlevéllel megszórom.

Ez az eredeti recept, nah es a valtoztatasom, hogy sparga helyet spenottal csinaltam, mert az nagy kedvenc es hat ahogy kezdtem csirke helyett marhacombibol csinaltam vegul.

A zoldsegek:repa, karalabe, hagyma, gomba, paprika es retek(azt hittem nem lesz jo sutve, de megis).

diéta 1nap

Hát persze....nem volt időm kaját csinálni ezért a reggelim es ebédem 1banán és 2 clementin volt. Jó későn értem haya, ezért gyors-fogyokúrás-ízletes...kaját kellet rötyintenem.
Lementem a marketbe, vettem 0%-os joghurtot és zöldségkeveréket, pontosabban nyári zöldség keveréket.
Csirkemell az volt a mélyhűtőbe, kivettem, kiolvasztottam.
Felcsíkoztam majd belevágtam egy serpenyőbe egy kanálnyi olajal jól kisütöttem.Borsoztam, sóztam, bbq, chili és fokhagymáztam.

A megmaradt olajba belevágtam a zöldségkeveréket amit borsoztam, chiliztem es fokhagymáztam.

Az egyik joghortut egy kis kaporral és fokhagymával összekevertem.
Tálalásnál fogtam a zöldséget mellé raktam a husit amit leöntöttem a joghurttal.
Nagyon fincsi.

steak burgonya

ezt mar annyifelekeppen csinaltam, de most jo sokat :) egyszerre 2 tepsivel :P egyen mindenki
Szoval fogtam ugy kb 2kg krumplit,mert mondom jo nagy adagot csinaltam.
Mivel grill husit is csinaltam igy konnyu volt a fuszereket osszevalogatni :P

• ha lehet akkor magos dijoni mustar, ugy 4kanal
• fuszerkeverekek :bbq, oregano, bazsalikom, egy kis cantucky fuszerkeverek, grill, chili es minden ami megy hozza es van
• olivaolaj

Ugyanugy mint a husinal itt is jol osszekeverek mindent: a 4 kanal dijoni mustart, a fuszereket es a hat mennyisegtol fuggo oliva olajat.

Fogom a krumplikat megpucoltam oket, majd vastagabb hasabokra szeleteltem.
Elovettem a tepsiket, kiolajoztam oket bele dobtam a krumplit, de ugy, hogy csak az aljan legyem. nem jo ha sok van benne,mert akkor egyik a masikon van es a vegen nem pirul meg jol.
Akkor hat benne van a krumpli, raontom az olajos lotyot es jo alaposan kezzel megforgattam oket. Alufoliaval lefedtem a tepsiket es be a sutobe maxi langra.
Olyan jo 40 perc utan levettem a foliat es megpiritottam oket.
Ha nem felejted el mint ennnn, akkor jo ha neha megrazogatod, hogy ne ragadjon le a krumpli.
Nagyon fincsi!

A kepeket persze elfeletettem megcsinalni, mivel mar nagyon ki eheztem ra es csak azt vartam, hogy kesz legyen :)))))))))))))) Ezen nem latszik jol...:(

steak house - husiii

Steak, grill, gratar,....es meg jo par nevet tudnek mondani, a jo kis husi sutesnek.
Gondoltam sutok egy kis husit. Tudtam, hogy a hutobe kell legyen karaj es tarja, mert mar a hetvegen rakeszultem a jo kis hus sutesre, viszont mi mentunk enni mashoz, igy elmaradt.
Nah de majd most...
HUSI:

• tarja, karaj
• sok - sok fuszer
• olivaolaj
• mustar
• eros pistuka
• citromle

Szoval kivettem a husikat a hutobol. Elovettem egy jo nagy talat, hogy majd teljesen beleferjenek.
A talba jott a sok fuszer:

• oregano
• bazsalikom
• barbeque fuszerkeverek
• diszno fuszerkeverek
• chili
• 2 fajta izesitett tengeri so ( az egyik ciromos a masik zoldfuszeres)
• grill fuszerkeverek
• steak fuszerkeverek

Majd raontottem kb. 4 kanal mustart, 4 kanal olivaolajat, 1 ek citromlevet es 1 kk eros, csipos paprika kremet (eros pistuka). Ezeket mind jol - jol osszekevertem bele a husi es meg egy ecsettel jol meg is kenegettem oket. Feltettem a kis grill serpenyore oket es hat ugy fel ora alatt, parszor megforgatva oket megsutottem (en nem angolosan eszem:P).