Marha testreszei

Egy kis informativ jellegu kep :)

Az igazsag az, hogy le kellene tagadnom, hogy hentes volt nagyapam....mivel nem tudom a marha testreszei vagy, hogy mit lehetne fozni belole. Az igazsag az, hogy nem is igazan szerettem a marhat...nah de szeretk utana nezni dolgoknak, ezert lett belole ez:

 Remelem masnak is hasznos :)

Persze nem en vagyokilyen okos, hanem: http://www.kulinarisvilag.hu/hun/cikkek/marhahus-borjuhus-marha-borju-reszei

Oszi faradtsag

A leggyakoribb "betegseg"???...miert hivom betegsegnek...mert szornyu amit az ember testevel csinal es az emberek 90%at tuti erinti. Vannak azok a szerencses emberek akik eszre se veszik, hogy a nappalok rovidulnek es tudomast se vesznek rola, hogy reggel felkellek sotet van majd haza erekezek a melobol es sotet van...hmmmm...Az igazat megvalva engem se nagyon erdekel...ugyanugy elmegyek barhova, mert van idoerzekem es tudom, hogy attol meg, hogy korom sotet van meg mindig csak 18:00ora van es ez meg csak delutan, nem pedig este!!! Ez a legnagyobb bajom...hazaerkezem 18:00kor es jo estet koszonnek es ha ugy koszonok vissza vagy eleve ugy koszonok, hogy "Jo napot", akkor ramformednek, hogy mar este van....OK! Bocsi! Teny es valo, hogy sotet van es sehogyse jon ide a nap, de 18:00orakor meg nem este van....nyaron csak este 22:00van este???? Szoval ez nekem meg mindig nonszensz.
Visszaterve a faradtsaghoz: azt mondjak, hogy a nappalok rovidulesevel az agyaban talalhato mirigy az aki megbolondul a tul hamar sotetedestol, vagyis megsem! O csak teszi a dolgat! Ugy van beprogramozva, hogy ha sotet van akkor aludni kell, mert ez az emberi szervezet dolga. Szoval O is teszi a dolgat. Kar, hogy kicsit tulbuzgon...
Engem iden nagyon levert. Korulbelul 2 hete nem vagyok jo semmire. Allandoan az agyba fekudnek es kapcsolgatnam a TV-t a jo meleg takaro alatt. Sajnos ez kihatott az ujonnan kezdet mozagasomra is. Annyira faradt es erotlen voltam vagy csak annak ereztem magam, hogy mindentol elment a kedvem legfokepp attol, hogy lemenjek es szaladgaljak, biciklizek..sulyt emeljek. Igy hat a november 29-en kivaltott elso berletem szepen le is jart. A tegnapi setalgatasom viszont radobentett, hogy igenis nekem ez kell!!! es higyem el nem leszek faradt csak mig lemegyek es elkezdek szaladni. Erre ma mit talalok??? az oszi faradtsag ellenszerre a napi 8 oras alvas mellett, a mozgas! Egyebkent nekem mindig kell a napi 8 orai alvas kulonben ne szolj hozzam, mert meghalsz! Nah, de kell ennel tobb??? Nem! Megyunk es berletet ujitunk es legyozuk azt a franya faradtsagot.
A mozgas es kelloen elegendo alvas melle a sok zenehallgatast ajanljak. Hmm egy jo kis edzes mikozben szolnak a kedvenc felporgeto zeneim, juheee!
Ugyanakkor azt se feletsuk el, hogy a nyari vitamin domping utan, ilyenkor osz elejen - telen, mar nem tudjuk ezeket elvezni. Epp ezert van szukseg egy kis segitsegre. Most is a Magnezium+B6 komora, persze a legalabb 375mg-os kiszerelesre eskuszom es e melle egy altalanos A-Z multivitamin, ami szerintem barkinek segit. Evek ota hozzaszoktam, hogy olyan osszegeket fizetek ezekert, hogy bizony ketszer is meggondoltam, vegyek-e. Viszont ratalaltunk a Zig-Zag blokoknal talalhato, mara mar NON-STOPa valt gyogyszertarra, ahol nem tukmaljak rad a draga gyogyszert vagy nem mondjak, hogy csak ilyen kaphato, hanem igenis jo minosegu es "olcso" gyogyszereket ajanlanak. Ok ajanlottak a Zdrovit gyartottol a Magne B6-ot 375mg, ami 30db-os kiszerelesben kaphato mindossze 5lejert (1,1euroert). Hihetetlen!!! Evek ota legalabb 30lejt (az ugy 6-7euro) fizettem ugyancsak a magnzeium B6vitamin kombinacioert es csak, hogy pikansabb legyen, ezek max. 300mg-sak voltak. Szep!!!! Mostmar mas is oda jar es kepzeljetek a faterom nem kapott ilyen magneziumot, de ajanlottak helyette egy masikat mindossze 4lejert (ez ugybar nincs 1euro sem) es allitja, hogy sokkal jobb, mert meg anyira se faradekony, mint mikor az elozot hasznalta. Hozza kell tegyem, hogy ugyanez a gyogyszertar talalhato meg a Polgarmesteri hivatal mellett is. Nem reszletezem, mely az, eleg ha annyit mondok az ahol nem szabad megallni autoval, de megis allandoan 3-4 parkol elotte es ha bemesz legyen turelmed, mert rengeteg ember elfer kis helyen is:))
Menjunk a szabadba!!!!!!!!!!!! Egy jo ki vasarnapi program: Ocska piacozas. Mindenki imadja, csak nem mindenki hajlando felkelni, elmenni, turkalni...fujjj na nehogy mar...Viszont vannak akik nem lustak erre es egy jo kis mozgas melett barmit megvasarolhat ha ugyes, akkor igen jo aron. Azert ajanlom ezt mindenkinek, mert nekem is igy telet a tegnap delelottom es nagyon elveztem, na nem azert, mert baromi jo aron 2 csizmat es egy kabatot vettem magamnak, hanem, mert feltoltodtem energiaval.
Ugyanakkor arra gondoltam, hogy ugy fogok tenni, mint a Vadon Jani, elmegyek szoliba a D-Vitamin termelodes erdekeben. Tudom, azt is be lehetne szedni, meg tan van a multiba is, de igen csekely es allitolag ez a legtermeszetesebb teli-modja.
Szeloztetes!!!!!!!!!!! Nemcsak azert fontos, mert a halalra teli lelegzet szobaba friss levego is jut es oxigenhez jut az agyunk, de bizony a penesz megjelenesenek az elkerulesehez is segit.
Szines dolgok. Ra dobentem, hogy igenis szuksegem vannak a szinekre. Persze nem azokra amelyekre maskor. Nagyon jol eset latni egy oszi szerelest ami piros es kek kombinacioibol alltak. Hihetetlenul feldobott es szerintem mast is. En a munkahelyemen kedvem a szinek bevonasat egy-egy kep szines kinyomtatasaval. Kicsit mas, mint amim van es volt, de feltudom maskor is hasznalni es egy kicsit feldobja a napomat :)
Ugyanigy otthol is kezdem vagy legalabbis szeretnem bevezetni ezt a dolgot. Most eppen egy ajtodiszen dolgozom, amely legyen szines, de ne tul szines :)) a vegeredmenyt, majd megmutattom.

slow cooker??? mi is???

Nah talaltam egy kis okost:  http://foznikonnyu.blog.hu/2013/09/02/_slow_cooking_avagy_a_lassu_fozes_alapjai_egeszseges_etelek_elfoglaltaknak

"healthy freezer" vagy egeszseges fagyasztott etel???

2014 Oktober 20-an este a Duna TV Dokureflex cimu musoraban volt "Az elelmiszeripar trukkjei" dokumentumfilm. Egy nemet dokumentumfilm, ami nagyon erdekes. Rengeteg cikket olvastam mar a temaban, de ez annal valahogy megis tobb, talan azert is, mert megiscsak egy film es latsz dolgokat.
Ezutan masnapp beleakadtam a koevtkezo cikkbe: http://moneysavingmom.com/category/from-my-kitchen
A Pinteresten talaltam ra, mert igen vonzonak talaltam a kepet. Majd elolvastam es csak neztem nagyokat...nekem mar az is nehez feladat, hogy egy hetre elore megtervezem a menut. MIET? Azert kerem szepen, mert nem csak en szolok bele, hanem mas is. Mig nekem jo az amit kitalaltam, addig a tobbiek azt szeretnek enni, amit epp megkivanak vagy eszukbe jut. Van, hogy en is rajovok ma inkabb a lerbe sult csirke helyett egy ji Carbonarat vagy Amatriccianat ennek. Innan tul lepve talaltam a kovetkezo bejegyzesre: http://newleafwellness.biz/2014/10/20/6-healthy-freezer-crockpot-meals-50-minutes/ majd ezt: http://newleafwellness.biz/2013/02/24/homemade-freezer-meal-101/ 
Mikor elolvastam, hogy sok no ugy osztja be az idejet, hogy legalabb egy hetre elore kigondolja a menut, megvasarolja a hozzavalokat es utana mindent konyhakeszre elokeszit amiutan ezt lefagyatszja es csak siman aznap eloveszi es a fozes marad...es mindezt ugy, hogy kozbe egeszseges eteleket fogyasztunk. Azt irja, hogy rengetegen ember kedveli a fagyasztott eteleket. Hmmm nem is kevesen. A legjobb nincs, mikor hazamegyek kiveszek valamit pl.fagyasztott pizza, fagyasztott pacolt gyros(kebab)hus stb. ezeket gyorsan elkeszitem es mar lehet is enni.
Jo esetben a munkaprogram 8:00-16;00ig van, de mire haza ersz maris 17:00, mert ugyebar bemesz a kisboltba, zoldsegesbe vagy huzuzletbe, esetleg mindegyikbe es bevasarolsz az estebedhez. Sajat tapasztalatbol valasztottam ezt a kifejezest, ugyanis mikor haza erek gyorsan egy keveset falok, de van, hogy semmit es mire kesz vagyok az etelel eleg keso van mar es eves utan meg nem kell este megint egyek, mert mar majdnem este van...
Annyi gondot okoz sokszor, hogy Mit Fozzek ma???????? Megprobaltam a heti menu megtervezes, megvasarlasa dolgot, de nem ugy jott ossze, ahogy azt en szerettem volna. Pont azert, mert mondjuk keson ertem haza es mar ilyenkor hova alljak neki....vagy Fujjj en ma nem akarok azt enni....
Legeloszor ezt gondoltam errol is, viszont jobban belegondolva...Szeretem, ha van valami a melyhutobe, mert csak ki veszem es megofozom, sutom, parolom...es mar lehet is enni. Akkor miert ne csinaljam meg a fagyasztott etelt en es legalabb igy a hozzavalokat tudom (azok minosege mar egy masik dolog - nezd meg a dokufilmet...).
Szoval ugy dontottem, hogy igenis egy par receptet vagy egy par receptemet kifogom probalni igy.
A folyamatrol, kesz termekrol befogok szamolni!

Amit SZABAD lefagyasztani:

• levesek, porkoltek, szoszok, 
• nyers hus es fott hus
• fott tesztak paradicsom szosszal

Amit TILOS lefagyasztani:

• tej es mindefele tejtermekek
• nagy viztartalmu zoldsegek es gyumolcsok (tapasztalatbol tudom, hogy mikor kienged, mar nem az igazi)
• fott hus burgonyaval vagy rizzsel
• sult etelek

Az elokesziteshez 2 modszert adnak meg: naponta kitalalod es elotte elokeszited vagy raszansz 1-2 orat es egyszerre egy egesz hetet megoldasz.

Ezt az egeszet a CROCKPOT megoldasnak talaltak ki. Mi is ez? A mult heten talalkoztam vele, egy olyan kis szerkentyu amely egy fozo edeny vegulis, amit bedugsz a konektorba es szeppen lassan keszre fozi az etelt. HA jol ertettem a legjobb az benne, hogy pl. reggel beteszed a hozzavalokat, vagyis konykakeszen es beallitod, hogy mire hazaersz kesz is.

Na ennek meg jobban utana kell olvasni...nem nagyon jott at ez a dolog, ezert is nem olvastam rendesen utana es ezert ilyen keves az infom ezzel kapcsolatba.

Vissza a fagyasztashoz. Azt ajanlja, hogy az eteleke fozzuk elo, majd hutsuk le es ezutan fagyasszuk. Errol jut eszembe, van egy ismerosom es a toltott kaposztat ugy csainaja, hogy egyszerre legalabb 2 adagot, amibol egyet megfoz es a tobbit lefagyasztja. Ez se olyan rossz.

Szoval a lehutott "felkesz" kajat tedd bele zacsiba. A legidealisabb a legmentessen zarodo tasak, de a sima uzsonnas zacsi is megteszi. Erre ird ra, hogy mi van benne, milyen allapotban, meddig jo (szavatosagi ido...), esetleg felolvadas utan mit tegyel vele. O erre filcet ajanl, persze cimket is. Na en ebbe jobban hiszek..szakmai artalom talan...

A zacsi tartalmaval kapcsolatba azt javasolja, hogy alul legyen a zoldseg, felette a szosz es legfelul a hus. Ugyanakkor a felkesz kajanak a zipzaros tasak a jo, de abbol se az olcso fajta, mert szakad. Lezaras elott amennyi levegot csak lehet, ki kell preselni. A zacsis megoldas azert jo, mert jobban lehet rendezni a melyhutoben. Ez nalamis igy van!!!

Majd vegezetul azt irja, hogy a legtobb fagyasztott etel 3 honapig elall. Na erre en csak annyit szeretnek mondani, hogy a nyers husokat ha lehet max 1-1.5honapig taroljuk igy. Nalam ez is sajat tapasztalat.

Vegezetul egy video is megtekintheto.

Ehhez talaltam meg egy jo cikket: http://www.mindmegette.hu/fagyasztasi-kisokos-46789

Fozes elott: a fagyasztott eteleket este ki kell venni a melyhutobol es csak siman a hutoszekrenybe atrakni. Szemelyszerint mar sokszor megjartam,hogy ezt a muveletett elfelejtettem ezert mikroztam...akkor mar inkabb egy talba ted bele a fagyasztott zacsit es erre csorgas vizet. Termeszetesen ez NEM kornyezetbarat!!! Viszont ugy is csinaltam mar, hogy gyrosan melegitettem egy kis vizet es ebbe olvasztottam, gyorsabb es kornyezet tudatosabb is. Viszont, ha reggel meg eszedbe jut, hogy elfelejtetted este kivenni, akkor meg epp ideje. Csak siman egy pl. muanyag edenybe teszed es lassan felenged.

Sok sikert mindenkinek!

Babos csirkemell

Az eredeti recept a Nosalty-n található Serpenyős-babos csirkemell recept néven.
Hozzávalók
50dkg csirkemell
1 közepes fej hagyma
1db közepes cukkini
50dkg paradicsom
2szál zeller (ez az ami nem volt a zöldségesnél, de e nélkül is tökéletes az eredmény )
2db kisebb répa
2db zöld paprika
400g vörösbab (én is konzervet használtam )
Só, bors, ízlés szerint őrölt kömény
Olaj a sütéshez és apróra vágott petrezselyem a végén

A zöldségeket megpucoltam majd kockákra aprítottam. A csirkemellet szintén kockáztam majd az olajon megpiritottam és egy tányérra kiszedtem.  A fent maradt olajon megpiritottam a hagymát majd ráöntőtem a zöldségeket. Ezt egy kicsit össze rotyograttam majd jött a levét lecsepegtett bab és a már kiszedett pirított csirkemell. Ezt alacsony lángon 5-10 percig főztem. 
Nekem megfelelt így de rizs vagy kockára vágott kisült krumpli megy hozzá.

Fondant

Ezt a szerintem konnyu fondant receptet Kiskukta oldalan talaltam. Persze kismillio videot es annal is tob receptet olvastam el, de ez tunt a legkonnyebbnek. Sikerult!
A noveremek hazassagi evfordulojukra keszitettem a sziv alaku tortat es egy kis folyekony etelszinezovel megspekelve lett egy nagyon kellemes rozsaszinu szivtortam. Viszont ha fondant necsak a bevonat legyen, hanem valami disz is. Ez lett belole.

Panna Cotta Light

Ez egy olyan édesség melyet dietazok is fogyaszthatnak.
Hozzavalok:
500ml tej
200ml tejszín
cukor vagy édesítő
1ek zselatin
1 vanília rúd vagy vanília eszencia
A tejet és tejszínt felteszuk a gáztűzhelyre, majd bele a zselatin és a cukor vagy édesítő. Ezt óvatosan kevergetve felolvasszuk. Kis talkakba gyümölcsöt teszünk majd raontjuk a tejszínes keveréket. Hutobe tároljuk.
Lehet a talkakba felszolgalni vagy kiszedve.
Egy nagyon jó kis házi vanília öntet nagyon jól megy hozzá.

Turofelfujt

Hozzávaló:
5 tojás
60g cukor
1 cs vaníliás cukor
Só
Fél citrom reszelt haja
80g tejföl (1 jó púpos ek )
100g túró (2 jó púpos ek )
100g liszt (5 púpos ek)
50g mazsola
2 ek rum
A mazsolat beaztatjuk a rumba. Egy 22x22 cm-es sutoformat kikenunk vajjal, közben a sutot 160fokra melegitjuk. A tojásokat szetvalasztjuk, a sargajat a cukorral, a vaníliás cukorral és a sóval feheredesig verjük. Bele keverjük a tejfölt, a citromhejat, a turot, majd a lisztet. A tojjasfeherjeket kemény habba verjük majd óvatosan a masszahoz keverjük. A sutoformaba bele öntjük a massza felét arra szorjuk a mazsola felét majd a maradék masszát és arra a többi mazsolat. A recept szerint 35-40percet kell sütni. Végül 30percet sutottem és így is egy picit odakapta szóval nekem olyan 20-25perc kell.
Az eredeti recept Citromhab oldalán találtam.

Egeszseges majonez?!

Ezt ki kell probalni.

http://www.doctoroz.com/videos/magnificent-mayonnaise

Pottage avagy fozelek

http://cookit.e2bn.org/historycookbook/1426-vegetable-pottage.htm lhttp://cookit.e2bn.org/historycookbook/1426-vegetable-pottage.html

Panna Cotta - Gordon Ramsay

Ezen  a karacsonyon lattam es azota ott motoszkal a fejembe...

Light panna cotta with strawberry rhubarb compote recipe video