Csirke helyet marha

Nem kell semmi kulonosre gondolni, itt csak egyszeruen arrol van szo, hogy egy csirke receptet probaltam ki a tegnap, de mire haza ertem addigra mar marha husbol legyen keszitve. Talaltunk jo arba marha combot es akkor abbol csinaljuk. nalunk nagyon ritkan van marha husi 1mert nem annyira preferalt 2 mert nem eppen a legolcsobb hus koze tartozik.
A receptet az altalam mar emlitett EZ ZSIR oldalon talaltam es hat termeszetesen a Buday Peter keszitette el. Nagyon jo, mert van hozza video is.
Egybol 2 recept volt, de elsore csak az eslo recept:)

Spargaval toltott csirkemell, sult tavaszi zoldsegekkel

Hozzávalók:

50 dkg csirkemell filé
8 szelet, kb. 10-12 dkg félkemény sajt
20 dkg kb. 8 szál zöldspárga, vagy spenótlevél
8 levél friss bazsalikom
2 dl száraz fehér bor
20 dkg krémsajt
1 evőkanál bazsalikom pesztó
0,5 dl étolaj
só

Köret:

1 csomag vajretek
20 dkg sárgarépa
1 db zeller szára és levele
1 db karalábé
4 dkg vaj
20 dkg spenót
2 csomag petrezselyem zöldje

A spárgát enyhén sós vízben leforrázom. Roppanós kell, hogy maradjon. Félbevágom az adagonként 2 db zöldspárgát. A spárgának a vébőlt,  legalább 3 cm-t levágok, mert az a része fás lehet. Ezt a félbe vágott spárgát begöngyölöm vékonyra szeletelt szárított sonkába. Nyitott szeletet vágok a csirkemelléből. Ebbe a szeletbe teszem bele a göngyölt spárgát.. Természetesen a spárga, ha nincsen szezonja, kiváltható spenóttal.Serpenyőben kevés étolajon elősütöm a csirkemellet, és felöntöm kevés fehérborral. Fedő alatt, egy szer-kétszer megforgatva, takaréklángon 6-8 perc alatt készre sütöm, párolom.
Amikor a hús elkészült, kiveszem. Amikor a serpenyőben ott maradópároló szaft is szinte elforrt, akkor krémsajtot olvasztok  benne, amit pesztóval ízesítek. Ez lesz az étel mártása.
A zsenge sárgarépát, a cikkekre vágott karalábét, a piros vajretket, a zellerszárat, leforrázom vagy meggőzölöm. Serpenyőben, kevés vajban megforgatom, miközben spenót levelet és petrezselymet keverek bele. Sózom. Apróra vágott zellerlevéllel megszórom.

Ez az eredeti recept, nah es a valtoztatasom, hogy sparga helyet spenottal csinaltam, mert az nagy kedvenc es hat ahogy kezdtem csirke helyett marhacombibol csinaltam vegul.

A zoldsegek:repa, karalabe, hagyma, gomba, paprika es retek(azt hittem nem lesz jo sutve, de megis).

Padlizsánnal töltött gomba

Hozzávalók :

• 40dkg padlizsán, 
• 1dl olívaolaj, 
• 10szál friss bazsalikom, 
• 1szál póréhagyma, 
• fél hagyma, 
• 10dkg kaliforniai paprika, 
• 1dl paradicsomlé, 
• 8db sampinyon gomba, 
• 1gerezd fokhagyma, 
• csipet só, 
• őrölt bors, 
• 5dkg vaj. 

A padlizsánt megtisztítjuk, és kockákra vágjuk, majd egy serpenyőben olívaolajon sütjük, sózzuk, borsozzuk, bazsalikommal megszórjuk, félretesszük. Egy másik serpenyőben megpirítjuk a felaprózott póréhagymát, hagymát és a kaliforniai paprikát, majd rátesszük a padlizsánt és a paradicsomlével felöntjük. Borsozzuk, préselt fokhagymát adunk hozzá és kb. 1/2 órát állni hagyjuk. Az egész gombákat jól megmossuk, a törzsét levágjuk, és papírtörlővel szárazra itatjuk. Kívül-belül sózzuk, borsozzuk és mindegyik belsejébe 1-1 vajdarabkát helyezünk. Alufólia darabokat alaposan bevajazunk és ráfektetjük a gombafejeket, majd belsejükbe belemerjük a padlizsános keveréket, befedjük az üres gombafejekkel és alufóliával alaposan becsomagolva kb. 180fokos sütőben 20 percet sütjük. 

Sonkás - tejfölös gomba

Nah szoval én nem szerettem a gombát, de ezt úgy tömtem magamba....
Kitaláltam, hogy kedveskedek a páromnak egy kis töltött gombával, ezért 3 szimpatikus receptet vettem le a netről és abbol ő választotta ezt egyik napon másik napon pedig......

Hozzávalók:

• champion gomba - jó nagy fejek
• sonka
• egy csésze tejföl
• 1/2 paradicsom
• 1 kanál liszt
• petrezselyemzöld

Elkészítés:

Fogtam a nagy gombafejeket és megpucoltam és a törzsét levettem.

A törzsét apró kockára vágtam, a sonkával és a petrezselyemzöldel együtt.

Töltelék: Elővettem egy 

serpenyőt amibe egy kevés olajon megpíritottam a gombaszárakat, a sonkát és a petrezselyemzöldet.

A sonkán láttam mikor volt kellően megpírulva. 

Hozzátettem a fél, felkockázott paradicsomot és egy kicsit megfonyasztottam.

Ráöntöttem a csésze tejfölt és jól elkevertem.

A tűzről levéve 1 kanál liszttel besűritettem.

A megpucolt gombafejeket egy tepsibe tettem, majd megtöltöttem a töltelékel.

Majd egy kis olajat es 200ml vizet öntöttem alá. Alufóliával lefedtem és kb.20 perc alatt készre pároltam.

Levettem az alufóliát, ekkor már nem volt csak épp egy pár csöpnyi víz alatta. Mellé pakoltam a maradák tölteléket és mág kb.5 percig hagytam a lerben összerotyogni.